Une histoire de terre et de Famille...

Mine de Rey

AOP Côtes Du Roussillon 2016

Château de Rey

1002 bouteilles, 30 magnums
Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2018
 
Le terroir 
Terrasses de galets roulés.  
 
Le rendement 
25 hectolitres / hectare. 
 
Les cépages 
Mourvèdre (70%), Grenache noir (15%), Syrah (15%). 
 
La vinification 
Macération de six semaines. Extraction très douce.
 
L’élevage 
En barriques de 400 litres douze mois. Peu de filtration.  
Assemblage avant mise en bouteille.
 
On regarde
Son noir profond.
 
On respire
De la concentration, de la finesse, de la gourmandise et une infinie sensualité... 
 
Sublime avec 
Des gibiers rôtis, des gibiers ou des civets et toute belle pièce de viande rouge...

La garde
A boire ou à garder 10 ans. 
 
Le service 
Entre 14 et 18°.