Une histoire de terre et de Famille...

C29

C29, 2017 100% Muscat d'Alexandrie

Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc 17gr de sucre résiduel

Cépages
100% Muscat d'Alexandrie.
 
Terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
 
Rendement
35 hectolitres / hectare.
 
Vinification
Vendange mécanique, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température 16°. Soutirage avant la fin de la fermentation afin de garder un taux de sucre de 20 grammes très bien équilibrés par l'acidité.
 
Elevage
Sur fines lies avec bâtonnages. Embouteillé et conservé en chai climatisé.
 
On regarde
Ses reflets or jaune.
 
On respire
La pêche jaune et blanche, ainsi que les fruits de la passion.
 
Pour aller avec
L'apéritif, une poêlée de Gambas ou un gratin de haddock 
 
Garde
A boire ou à garder encore.
 
Service
Entre 8 et 12°.