Une histoire de terre et de Famille...

Si'S Plau

Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc et perlant

Château de Rey

Cépages
Cueillis très très tôt
 
Terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
 
Rendement
50 hectolitres / hectare.
 
Vinification
Vendange mécanique, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température 16°. 
Réajustement en gaz carbonique (2400mg/l.) au moment de la mise en bouteille.
 
Elevage
sans élevage.
 
On regarde
Sa robe cristaline brillante !
 
On respire
De l'éclat sur un blanc perlant, des agrumes et des fleurs jaunes. Un équilibre original, tonique soutenu par la fraîcheur d'une vendange précoce et du gaz carbonique. La finale est très finement perlante, vin totalement picolable. 
 
Pour aller avec
Avant l'apéro ! Puis à l'apéro et jusqu'aux huîtres... 

Garde
A boire sans hésiter.
 
Service
Entre 8 et 10°.