Une histoire de terre et de Famille...

Galets Roulés blanc

AOP Côtes Du Roussillon 2017

Château de Rey

Le terroir 
Terrasses de galets roulés. 
 
Le rendement 
20 hectolitres / hectare. 
 
Les cépages
Roussanne (50%), Grenache Blanc (50%), 
 
La vinification 
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression.  Fermentation en barrique de 400 litres dans un chai climatisé à 16°C. Assemblage avant mise en bouteille. 
 
L’élevage 
Affinage de six mois en barriques. 
 
On regarde
Ses reflets or jaune.
 
On respire
Les fleurs, la poire Crassane, la pêche de vigne, le melon blanc, du toasté à peine toasté, les effluves de malt.
 
 
Sublime avec
L’apéritif, les poissons à chair blanche, les gambas, les poissons en sauce...
 
La garde 
A boire maintenant ou à garder entre 5 et 7 ans.
 
Le service 
Entre 10 et 14°.