Une histoire de terre et de Famille...

Galets Roulés rosé

AOP Côtes Du Roussillon 2017

Château de Rey

Le terroir 
Terrasses de galets roulés. 
 
 
Rendement 
25 hectolitres / hectare. 
 
Cépages 
Syrah (60%), Mourvèdre (40%). 
 
Vinification 
Vendanges manuelles, macération avant 
pressurage, fermentation en barrique dans 
 
un chai climatisé à 16°. 
 
Elevage 
En barriques cinq mois.
 
On regarde
Son rose grenadine intense.
 
On respire
Le cassis, la framboise, la cannelle, le piment d'espelette.
 
Sublime avec  
Du homard à l’américaine, une pareillade de poissons roses, du thon.
 
Service 
Entre 10 et 14°.