Une histoire de terre et de Famille...

Sisquò Blanc

AOP Côtes Du Roussillon 2017

Château de Rey

Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
 
Le rendement
40 hectolitres / hectare.
 
Les cépages
50% de Grenache Blanc, 40% de Roussanne, 10% Macabeu 
 
La vinification
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température (16°C). Assemblage avant mise en bouteille.
 
L’élevage
En cuve inerte sur fines lies avec bâtonnages. Embouteillé et conservé  en chai climatisé. 
 
On regarde
Ses reflets or blanc
 
On respire
L'anis, les fleurs d'agrumes, le fenouil, la pêche, les embruns marins...  
 
Sublime avec 
Des crustacés , des coquillages, des poissons, des salades fraîches de l'été, des viandes blanches... 
 
Le service
Entre 10 et 12 degrés.