Une histoire de terre et de Famille...

Sisquò Rouge

AOP Côtes Du Roussillon 2017

Château de Rey

Le terroir 
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses. 
 
Le rendement 
38 hectolitres / hectare. 
 
Les cépages 
60% Syrah, 30% Grenache Noir, 10% Mourvèdre. 
 
La vinification 
Vendange manuelle, égrappée et légèrement foulée. Vinification traditionnelle pour les deux cépages.  Cuvaison vingt trois jours. 
 
L’élevage 
En cuve huit mois à 14°,  peu de filtration, mise en bouteille et conservé en chai climatisé. 
 
On regarde
Son rouge vermillon.
 
On respire
La griotte, la myrtille, les épices douces, la réglisse, la garrigue...
 
Sublime avec 
De l'agneau, des viandes rouges, une cuisine parsemée d'herbes.
 
La garde Service 
A boire ou à garder environ 5 ans.
 
Service
Entre 14 et 16°