Une histoire de terre et de Famille...

C31

C31, 100% Grenache noir

IGP Côtes Catalanes Rouge

Cépages
100% Grenache noir
 
Terroir
Terrasses de galets roulés.
 
Rendement
30 hectolitres / hectare.
 
Vinification
Vendange manuelle, égrappée et légèrement foulée.
Macération traditionnelle avec thermorégulation des températures à 22°. 
 
Elevage
En cuve, peu de filtration avant mise en bouteille.

On regarde
Son rouge vermillon
 
On respire
des notes de réglisse et de fruits noirs et une e xtrème fraicheur !
 
Pour aller avec
Un tartare de boeuf ou de veau, de la belle viande rouge, des fromages, une cuisine conviviale...
 
Garde
A boire ou à garder encore.
 
Service
Entre 15 et 18°.