Une histoire de terre et de Famille...

Oh d'Eté

IGP Côtes Catalanes Rosé 2017

Château de Rey

Le terroir 
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses. 
 
Le rendement
40 hectolitres / hectare. 
 
Les cépages 
Grenache Noir 92%, Syrah 8%. 
 
La vinification 
Vendange manuelle. Jus de goutte et premières pressées. Thermorégulation pendant la fermentation 16°.
 
L’élevage 
En cuve inerte sur fines lies avec bâtonnages. Embouteillé et conservé en chai climatisé. 
 
On regarde
Son rose translucide
 
On respire
La framboise, la groseille, le lilas, les baies roses, l'orange sanguine...
 
Sublime avec 
Des grillades de viandes, des poissons, une cuisine fraîche de l'été, une grande soif...
 
Le service 
Entre 8 et 10 degrés.