Une histoire de terre et de Famille...

Oh Rouge

IGP Côtes Catalanes Rouge 2017

Château de Rey

Le terroir 
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses. 
 
Le rendement 
40 hectolitres / hectare. 
 
Le cépage 
Syrah Noir 100%. 
 
La vinification 
Vendange manuelle. Pré fermentaire à froid, pas de foulage des baies, fermentation alcoolique à basse température (22° - 24°C). Saignée après 8 jours de macération.e (5 jours). 
 
L’élevage 
En cuve inerte sur fines lies avec bâtonnages. Embouteillé rapidement et conservé en chai climatisé. 
 
On regarde
Son rouge transparent
 
On respire
Des fruits rouges et noirs à profusion ! un coté doucement réglissé...
 
Sublime avec 
Des copains et tout ce que vous aurez envi de manger au moment !
 
Garde 
A boire.
 
Service 
Entre 12 et 16°.