Une histoire de terre et de Famille...

Muscat de Rivesaltes

LE MUSCAT DOUX, Muscat de Rivesaltes 2017,

Château de Rey

Médaille d'Or au Concours des Muscat du monde 2017.
 
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
 
Le rendement
30 hectolitres / hectare.
 
Les cépages
Muscat d’Alexandrie 85%, Petit Grain 15%. 
 
La vinification
Vendange manuelle semi-égrappée (pour 
l’Alexandrie). 
Pressurage direct, fermentation à basse 
température (entre 16 et 17°C) et mutage à la limite des sucres (sucre résiduel 102g/l).
 
L’élevage
Sur fines lies en cuve inerte. Embouteillé 
rapidement.
 
On regarde
Ses reflets jaune brillants.
 
On respire
La fleur de citronnier, le kiwi, le litchi, la mangue jaune, le musc et le curcuma...
 
Sublime avec 
Du foie gras, des fromages, des sorbets, des fruits dans tous leurs états...
 
Le service
Entre 10 et 12°.