Une histoire de terre et de Famille...

Muscat de Noël 2017

LE MUSCAT DOUX, étiquette Or Muscat de Rivesaltes 2017,

Château de Rey

Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
 
Le rendement
30 hectolitres / hectare.
 
Les cépages
Muscat d’Alexandrie (70%), Petit Grain (30%). 
 
La vinification
Vendange manuelle semi-égrappée (pour 
l’Alexandrie). Pressurage direct, fermentation à basse 
température (entre 16 et 17°C) et mutage à la limite des sucres (sucre résiduel 102g/l).
 
L’élevage
Aucun, préparé et mis en bouteille tout début novembre.
 
On regarde
Ses reflets Or blanc.
 
On respire
La fraîcheur du grain de raisin, les fruits de la passion et de jolies fleurs blanches...
 
Sublime avec 
En apéritif, sur des chèvres secs, sur des desserts fruités...

Le service
Entre 10 et 12°.