Une histoire de terre et de Famille...

Amb Rey

AMB REY, Rivesaltes ambré 2012,

Château de Rey

Le terroir
Terrasses argilo-caillouteuses.
 
Le rendement
19 hectolitres / hectare.
 
Le cépage
100% Grenache Blanc.
 
La vinification
Vendange manuelle égrappée. Fermentation partielle, 
puis mutage à l'alcool français, -101gr. de sucre résiduel.
 
L’élevage
En milieu oxydatif en barrique de 300 litres, 36 mois.
 
On regarde
Son ton or jaune.
 
On respire
Le coing, les épices douces, l'orange confite, la châtaigne...
 
Sublime avec 
L'apéritif, un foie gras pain d'épice, des fromages bleus, des desserts café-marron... et tout seul quand vous voulez !
 
La garde
A boire ou à oublier des années.
 
Le service
Entre 14 et 16°.