La viticulture respectueuse de l’environnement repose sur l’utilisation du cuivre et du soufre en agriculture biologique, complétée par des pulvérisations d’huile essentielle d’orange, de purin de prêle et d’ortie pour fortifier la vigne sans produits de synthèse. Des diffuseurs de phéromones contrôlent les insectes nuisibles sans nuire à l’écosystème. Le sol est préservé grâce au couvert végétal permanent, qui protège de la déshydratation et favorise la vie microbienne. Un travail mécanique précis assure un enracinement profond et maintient des rangs sains.

Conscients de la rareté de l’eau, nous avons travaillé avec un technicien pour cartographier les flux et aménager noues, drains et haies sèches afin de retenir l’eau, limiter l’érosion et favoriser la recharge naturelle des sols.

Plantation modèle et vin blanc d’avenir
Nous avons planté une parcelle selon les courbes de niveau, accueillant quatre cépages blancs
(Terret blanc, Carignan blanc, Grenache blanc, Tourbat -ou Malvoisie du Roussillon- et Xarello).